Pigwowiec

przepisy chaenomeles

Do przetworów wybieramy dojrzałe owoce pigwowca, z charakterystycznym dla danej odmiany przebarwieniem skórki (najczęściej na żółto) świadczącym o dojrzeniu. Owoce niedojrzałe nie posiadają właściwego aromatu.

 

Nalewka z pigwowca

  • owoce pigwowca
  • wódka 45%
  • cukie

Owoce płuczemy, kroimy w ćwiartki, pozbawiamy komór nasiennych i układamy w słoiku do 2/3 jego wysokości. Słoik zalewamy do pełna wódką i odstawiamy na 3-4 tygodni, co kilka dni mieszając jego zawartość. Po tym czasie zlewamy nalew do butelek a owoce ponownie zasypujemy cukrem. Odstawiamy słoik na 2 tygodnie w ciepłe miejsce. Następnie dodajemy powstały syrop do nalewu i odstawiamy całość do sklarowania na tydzień. Filtrujemy nalewkę i przechowujemy w szczelnych butelkach.

Nalewka z pigwowca posiada bardzo silny, przyjemny zapach i z tej racji jest szczególnie lubiana przez płeć piękną.

 

Pijana galaretka z pigwowca

  • owoce pigwowca pozostałe z przyrządzania nalewki
  • żelfix

Owoce zalać taką ilością wody, aby zostały nią przykryte. Gotować na małym ogniu do miękkości. Zlać sok, zagotować go ponownie, dosypać żelfix i gotować jeszcze przez chwilę. Gorącą galaretkę przelać do słoików i zakręcić.