Przepisy: Pigwowiec

Do przetworów wybieramy dojrzałe owoce pigwowca, z charakterystycznym dla danej odmiany przebarwieniem skórki (najczęściej na żółto) świadczącym o dojrzeniu. Owoce niedojrzałe nie posiadają właściwego aromatu.

Nalewka z pigwowca

• owoce pigwowca
• cukier
• wódka

Owoce płuczemy, kroimy w ćwiartki, pozbawiamy komór nasiennych i układamy w słoiku, zasypując cukrem. Odstawiamy na tydzień w ciepłe miejsce do czasu, aż cukier się rozpuści. Słoik zalewamy do pełna wódką (owoce powinny zajmować ½ objętości słoja) i odstawiamy na 6 tygodni. Zlewamy nalew do butelek a owoce ponownie zasypujemy cukrem. Gdy się rozpuści, dodajemy powstały syrop do nalewki i odstawiamy do sklarowania na tydzień. Filtrujemy nalewkę i przechowujemy w szczelnych butelkach.
Nalewka z pigwowca posiada bardzo silny, przyjemny zapach i z tej racji jest szczególnie lubiana przez płeć piękną.

Pijana galaretka z pigwowca

• owoce pigwowca pozostałe z przyrządzania nalewki
• żelfix

Owoce zalać taką ilością wody, aby zostały nią przykryte. Gotować na małym ogniu do miękkości. Zlać sok, zagotować go ponownie, dosypać żelfix i gotować jeszcze przez chwilę. Gorącą galaretkę przelać do słoików i zakręcić.