Pigwa

• owoce pigwy
• cukier

Owoce umyć, obrać ze skórki, poćwiartować i usunąć komory nasienne. Przetrzeć na grubej tarce. Otrzymaną masę zagotować krótko, dosłodzić do smaku, przełożyć do słoików i pasteryzować.

Przecier z pigwy może być podawany do herbaty lub stosowany jako masa na ciasta.

• owoce pigwy
• cukier
• 1 laska wanilii
• cukier waniliowy

Zetrzeć ręcznikiem meszek ze skórki owoców, umyć i pokroić na kawałki, usuwając komory nasienne. Zalać wodą i ugotować na miękko a następnie przetrzeć przez sito. Masę połączyć z taką samą ilością cukru, dodać wanilię i ciągle mieszając gotować na małym ogniu aż do zgęstnienia. Odłowić wanilię, rozsmarować warstwę 2 cm grubości na naoliwionym pergaminie i zostawić przez 2 dni do wyschnięcia. Pokroić w paski lub plastry, obtoczyć w cukrze zmieszanym z cukrem waniliowym i podsuszyć jeszcze kilka dni. Przechowywać w szczelnie zamkniętych pojemnikach.

• 1 kg owoców pigwy
• ½ l białego octu winnego
• 350 g brązowego cukru
• 2 laski cynamonu
• ½ laski wanilii
• 10 goździków

Owoce umyć, obrać ze skórki, poćwiartować i usunąć komory nasienne. Następnie pokroić na cienkie plastry. Zagotować ½ litra wody z octem, cukrem i przyprawami. Dodać pigwę i gotować przez 15 minut. Całość przełożyć do słoików i szczelnie zamknąć.